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水果罐頭生產(chǎn)線生產(chǎn)的罐頭加了防腐劑嗎?

更新時間:2022-08-01      點擊次數(shù):2199
  水果罐頭生產(chǎn)線運行平穩(wěn),噪音低,伸縮性小,不易變形,易保養(yǎng)。水溫由溫控儀自動控制,速度采用變頻調(diào)速。主要適用于根莖類、脫水蔬菜、海帶絲、魷魚等產(chǎn)品的漂燙。
 
  水果罐頭生產(chǎn)線可以生產(chǎn)以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水產(chǎn)動物等為原料,經(jīng)加工處理、裝罐、密封、加熱殺菌等工序加工而成的商業(yè)無菌的罐裝食品。罐頭食品可以理解為,凡是經(jīng)過密封包裝后加熱殺菌并達到商業(yè)無菌狀態(tài)的加工食品都是罐頭食品。
 
  按照此定義加工出來的食品,除了狹義的馬口鐵聽裝罐頭、玻璃瓶裝罐頭外,復(fù)合鋁箔材料、高阻隔塑料包裝材料、復(fù)合紙包裝材料包裝的眾多加工食品都屬于罐頭食品。罐頭食品的這一定義并沒有規(guī)定內(nèi)容物的性狀,因此,不管是醬體、含湯汁或均質(zhì)化的液體飲料,只要是符合這一定義的包裝食品,都是罐頭食品。
 
  要了解罐頭食品還要知道“商業(yè)無菌”這一概念。同樣是GB7098-2015,對“商業(yè)無菌”這一概念定義為:罐頭食品經(jīng)過適度熱殺菌后,不含有致病性微生物,也不含有在通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物的狀態(tài)。
 
  常溫下罐頭食品在保質(zhì)期內(nèi)不會出現(xiàn)變質(zhì),但并非所有常溫下在保質(zhì)期內(nèi)不會出現(xiàn)變質(zhì)的包裝食品都屬于罐頭,有大量的加工食品盡管也經(jīng)過熱殺菌,但因為是添加了食品防腐劑來做到保質(zhì)期內(nèi)不會出現(xiàn)變質(zhì),這類加工食品不能稱為罐頭食品。所以,判斷是不是罐頭食品,要看是否添加山梨酸鈉等防腐劑,凡是添加防腐劑的都不是罐頭食品,因為罐頭食品根本不需要添加防腐劑。
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