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飲料加工生產(chǎn)線殺菌和清洗的重要性

更新時間:2018-03-19      點(diǎn)擊次數(shù):3691
  飲料加工生產(chǎn)線通過果汁生產(chǎn)線對水果進(jìn)行深加工,提升水果附加值,幫助果農(nóng)增收。水果加工要適應(yīng)不斷變化的市場需求,提供更多的高附加值產(chǎn)品,如果汁、果酒、果醋等高附加值產(chǎn)品。本生產(chǎn)線如更換部分單機(jī)可加工草莓醬、草莓汁、黑莓醬、藍(lán)莓醬、芒果汁、杏醬、胡蘿卜汁、洋蔥醬、橙汁、辣椒醬等濃縮果蔬制品。
 
  飲料生產(chǎn)設(shè)備是伴隨著飲料工業(yè)的產(chǎn)生而產(chǎn)生,并且伴隨著飲料工業(yè)的發(fā)展而發(fā)展的。主要應(yīng)用于果汁行業(yè),近十年已進(jìn)入乳品和其他飲品灌裝的市場。飲料加工生產(chǎn)線在生產(chǎn)飲料的時候要對產(chǎn)品進(jìn)行殺毒消菌。飲料殺菌的方法有物理殺菌和化學(xué)殺菌兩大類?;瘜W(xué)殺菌法是使用過氧化氫、環(huán)氧乙烷、次氯酸鈉等殺菌劑。由于化學(xué)殺菌存在化學(xué)殘留物等影響,當(dāng)代食品殺菌法趨向于物理殺菌法。物理殺菌法分為熱殺菌法和冷殺菌法。熱殺菌法又分為是熱殺菌法、干熱殺菌法、微波殺菌法和遠(yuǎn)紅外線加熱殺菌法。冷殺菌法分為紫外線輻射殺菌法、電離輻射殺菌法和冷凍殺菌法。在濕熱殺菌方法中,有巴氏殺菌法、高溫短時殺菌法和超高溫瞬時滅菌法之分。不僅要對飲料加工生產(chǎn)線殺菌,還要注意清洗,清洗的目的是去除粘附于機(jī)械上的污垢,以防止微生物在其間滋長。要把污垢去掉,就必須使清洗系統(tǒng)能夠供給克服污染物質(zhì)所需的洗凈能力。洗凈能力的來源有三個方面,即從清洗液流動中產(chǎn)生的運(yùn)動能,從洗滌劑產(chǎn)生的化學(xué)能,清洗液中的熱能。這三種能力具有互補(bǔ)作用。同時,能力的因素與時間的因素有關(guān)。在同一狀態(tài)下,洗滌時間越長則洗滌效果越好。
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